FIG. 2-1. Stadi della malnutrizione causati da un'eccessiva o da un'inadeguata assunzione di sostanze nutritive. Modificata da Olson RE: "Pharmacology of nutrients and nutritional disease," in Principles di Pharmacology, edito da PL Munson. New York, Munson, Chapman e Hall, 1995; riproduzione autorizzata.