FIG. 3-2.Carbossilazione dell'acido glutammico. La vitamina K idrochinone (KH2) agisce come un substrato per l'enzima g-glutammil carbossilasi, che catalizza l'aggiunta dell'anidride carbonica al carbone g dell'acido glutammico legato alle proteine. R1 e R2 rappresentano gli altri aminoacidi nella sequenza della proteina.